Jahe
Alias: Ginger, Jahe Putih/Kuning, Jahe Gajah (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Jahe, terdapat 80 kkal.
Tentang Jahe
Rimpang aromatik dengan rasa pedas hangat yang khas akibat senyawa gingerol dan shogaol. Merupakan bumbu dasar masakan Asia dan obat herbal tradisional yang kuat untuk pencernaan dan imunitas.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
80 kkal
Harga
Rp 24rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mengandung senyawa bioaktif Gingerol yang terbukti klinis sebagai anti-inflamasi dan pereda nyeri otot
- • Sangat efektif meredakan mual (morning sickness, mabuk perjalanan) dan kembung
- • Membantu menurunkan gula darah puasa dan HbA1c pada penderita diabetes tipe 2
Kekurangan
- • Rasa pedas menyengat (pungent) bisa memicu heartburn/GERD pada dosis tinggi
- • Bersifat pengencer darah alami, perlu hati-hati jika dikonsumsi bersama obat antikoagulan
Tips Konsumsi Sehat
Geprek atau parut jahe sesaat sebelum diseduh/dimasak untuk memaksimalkan pelepasan minyak atsiri
Jangan menyeduh dengan air mendidih (100°C) terlalu lama agar antioksidan tidak rusak, cukup air panas 80-90°C
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Geprek & Rebus (Wedang) | 0 kkal | Ekstraksi rasa paling optimal untuk minuman |
| Tumis (Bumbu Dasar) | +5 kkal | Hilangkan bau amis pada daging/seafood |
| Bakar | 0 kkal | Aroma 'smoky' lebih kuat, cocok untuk wedang jahe bakar |
Ekstraksi rasa paling optimal untuk minuman
Hilangkan bau amis pada daging/seafood
Aroma 'smoky' lebih kuat, cocok untuk wedang jahe bakar
Suhu Ruang
1 minggu (tempat kering & gelap, sirkulasi udara baik)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1 bulan (bungkus tisu kering lalu masukkan plastik/wadah kedap udara)
Suhu < 4°C
Freezer
6 bulan (kupas, potong-potong atau parut, simpan di wadah tertutup)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Jahe
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah jahe aman dikonsumsi setiap hari?
Aman dalam batas wajar (sekitar 3-4 gram ekstrak jahe). Berlebihan bisa menyebabkan sakit perut atau mulas.
Bagaimana cara menyimpan jahe agar tidak keriput?
Simpan di kulkas dalam wadah kedap udara yang dialasi tisu, atau bekukan di freezer untuk masa simpan terlama.
Apa beda jahe merah dan jahe biasa?
Jahe merah (emprit) ukurannya lebih kecil, kulit kemerahan, dan rasanya jauh lebih pedas dibanding jahe gajah/biasa.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Ginger, Jahe Putih/Kuning (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 24.000 /kg
Range: Rp 16.500 - 32.000
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Wedang Ronde Data belum tersedia
-
Bubur Ayam 298 kkal/porsi -
Soto Ayam (Lamongan/Kuning) 320 kkal/porsi -
Ikan Bakar Teflon (Diet Friendly) 120 kkal/porsi
Tips Memilih
Pilih rimpang yang kulitnya mulus kencang, tidak keriput (tanda sudah lama)
Patahkan sedikit ujungnya, pastikan aroma pedas segar langsung tercium dan berserat basah
Hindari yang bertunas atau ada bagian lunak berair (busuk)
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Jahe
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Jahe
per 100g
80
kkal