Mie Ayam Bakso
Alias: Mie Ayam Bangka, Mie Ayam Homemade
Resep mie ayam bakso dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
-
-
-
- 1 sdt
-
Garam Meja (Table Salt)2 sdt -
-
Bumbu & Rempah
Pelengkap
- Mie Telur Kuning
- Bakso Sapi
- Sawi Hijau
- Seledri
- Daun Bawang
- Kerupuk
- Bawang Goreng
- Air Kaldu
Peralatan
- Wajan besar
- Panci untuk kuah
- Spatula
- Sendok sayur
- Piring saji
Langkah Memasak
Membuat kuah kaldu: rebus tulang dan kepala ayam dengan 1.5 liter air. Tambahkan jahe, kunyit, dan 1 siung bawang putih utuh. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Saring dan buang tulang.
Tips:
Kaldu dari tulang ayam asli menghasilkan kuah yang lebih gurih dan berwarna kuning alami.
Membuat topping ayam kecap: tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Masukkan ayam potong dadu, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Tips:
Jangan terlalu banyak mengaduk ayam agar tidak hancur.
Memasak bakso: masukkan bakso ke dalam kuah kaldu yang sudah disaring. Rebus hingga bakso mengapung dan matang (sekitar 5 menit).
Rebus sawi hijau sebentar saja (30 detik) dalam air mendidih, angkat dan tiriskan.
Menyajikan: taruh mie yang sudah direbus di mangkuk. Tambahkan kuah kaldu panas, topping ayam kecap, bakso, sawi, seledri, daun bawang, kerupuk, dan bawang goreng.
Tips:
Mie, kuah, dan topping disajikan terpisah agar mie tidak cepat lembek.
Tips Sukses
- Kuah kaldu dari tulang ayam asli adalah kunci rasa gurih mie ayam
- Mie dan kuah disajikan terpisah agar mie tidak cepat lembek
- Bumbu halus (bawang merah/putih, jahe, kunyit) harus ditumis hingga benar-benar harum
- Gula pasir sedikit dalam kuah untuk keseimbangan rasa
Hindari Kesalahan
- Kuah hambar karena kurang bumbu rempah
- Ayam topping terlalu kering karena dimasak terlalu lama
- Mie lembek karena ditaruh di kuah terlalu lama sebelum disantap
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Mie Ayam Spesial
Tambahkan pangsit rebus, ceker ayam, dan telur rebus
Mie Ayam Pedas
Tambahkan sambal rawit di atas mie
Pertanyaan Umum
Kenapa kuah mie ayam saya hambar?
Kemungkinan kurang bumbu rempah (jahe, kunyit) atau kaldu dari tulang ayam tidak digunakan. Gunakan tulang dan kepala ayam untuk kaldu yang gurih.
Berapa kalori satu porsi mie ayam?
Satu porsi mie ayam standar mengandung sekitar 450 kkal. Untuk diet, kurangi porsi mie dan tambah sayuran.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
30 Maret 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Membuat kuah kaldu: rebus tulang dan kepala ayam dengan 1.5 liter air. Tambahkan jahe, kunyit, dan 1 siung bawang putih utuh. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Saring dan buang tulang.
Tips:
Kaldu dari tulang ayam asli menghasilkan kuah yang lebih gurih dan berwarna kuning alami.
Membuat topping ayam kecap: tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Masukkan ayam potong dadu, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Tips:
Jangan terlalu banyak mengaduk ayam agar tidak hancur.
Memasak bakso: masukkan bakso ke dalam kuah kaldu yang sudah disaring. Rebus hingga bakso mengapung dan matang (sekitar 5 menit).
Rebus sawi hijau sebentar saja (30 detik) dalam air mendidih, angkat dan tiriskan.
Menyajikan: taruh mie yang sudah direbus di mangkuk. Tambahkan kuah kaldu panas, topping ayam kecap, bakso, sawi, seledri, daun bawang, kerupuk, dan bawang goreng.
Tips:
Mie, kuah, dan topping disajikan terpisah agar mie tidak cepat lembek.
Tips Sukses
- Kuah kaldu dari tulang ayam asli adalah kunci rasa gurih mie ayam
- Mie dan kuah disajikan terpisah agar mie tidak cepat lembek
- Bumbu halus (bawang merah/putih, jahe, kunyit) harus ditumis hingga benar-benar harum
- Gula pasir sedikit dalam kuah untuk keseimbangan rasa
Hindari Kesalahan
- Kuah hambar karena kurang bumbu rempah
- Ayam topping terlalu kering karena dimasak terlalu lama
- Mie lembek karena ditaruh di kuah terlalu lama sebelum disantap
Variasi Resep
Mie Ayam Spesial
Tambahkan pangsit rebus, ceker ayam, dan telur rebus
Mie Ayam Pedas
Tambahkan sambal rawit di atas mie
Pertanyaan Umum
Kenapa kuah mie ayam saya hambar?
Kemungkinan kurang bumbu rempah (jahe, kunyit) atau kaldu dari tulang ayam tidak digunakan. Gunakan tulang dan kepala ayam untuk kaldu yang gurih.
Berapa kalori satu porsi mie ayam?
Satu porsi mie ayam standar mengandung sekitar 450 kkal. Untuk diet, kurangi porsi mie dan tambah sayuran.
