Santan Kelapa

Q: Apakah santan mengandung kolesterol?

TIDAK. Santan adalah produk nabati (100% bebas kolesterol). Namun, lemak jenuhnya tinggi yang bisa memicu tubuh memproduksi kolesterol sendiri jika berlebihan.

Q: Berapa kalori santan instan vs santan segar?

Santan instan kemasan biasanya lebih encer (~150-200 kkal/100ml) karena tambahan air/stabilizer. Santan peras murni pasar jauh lebih padat energi (~324 kkal/100g).

Alias: Coconut Milk, Sari Kelapa, Santan Kental

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Santan Kelapa, terdapat 324 kkal.

Protein 4g Karbo 6g Lemak 34g

Terverifikasi

Tentang Santan Kelapa

Santan kelapa adalah cairan putih kental yang diekstrak dari parutan daging kelapa tua. Merupakan bahan dasar vital dalam kuliner Indonesia, memberikan rasa gurih (creamy) dan aroma khas pada masakan. Kaya akan lemak sehat berantai sedang (MCT) yang mudah diubah menjadi energi.

Bentuk:

cairkentalputih

Nama lain:

Coconut MilkSari KelapaSantan Kental

Info Cepat

Kategori

minyak

Kalori

324 kkal

Harga

Rp 35rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

324

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 34g

52% AKG

Protein 4g

7% AKG

Karbohidrat Total 6g

2% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 18mg

Kalium (Potassium) 514mg

Zat Besi 1.9mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sumber Energi Cepat (MCT): Mengandung Medium Chain Triglycerides yang lebih mudah diubah tubuh menjadi energi dibanding lemak rantai panjang.
• Imunitas Alami: Kaya Asam Laurat yang memiliki sifat antimikroba dan antivirus alami .
• Dairy-Free: Alternatif susu yang creamy dan bebas laktosa, aman untuk vegan atau penderita intoleransi laktosa.

Kekurangan

• Tinggi Kalori & Lemak Jenuh: Konsumsi berlebih pada individu kurang gerak (sedentari) dapat meningkatkan risiko profil lipid darah buruk.
• Stabilitas Rendah: Mudah pecah (minyak terpisah) jika dimasak suhu tinggi tanpa diaduk, dan cepat basi di suhu ruang.

Tips Konsumsi Sehat

Untuk versi lebih ringan (diet), ganti separuh takaran santan kental dengan susu evaporasi, susu skim, atau fiber creme.

Hindari memanaskan masakan bersantan berulang-ulang (>2x) karena lemak jenuh dapat berubah menjadi lemak trans/rusak.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Slow Cook (Gulai/Rendang)	0 kkal	Masak perlahan hingga keluar minyak (kalio/rendang) untuk pengawetan alami masakan.
Minuman (Cendol/Kolak)	0 kkal	Gunakan santan yang sudah direbus dengan daun pandan untuk aroma wangi dan mencegah sakit perut.

Slow Cook (Gulai/Rendang) 0 kkal

Masak perlahan hingga keluar minyak (kalio/rendang) untuk pengawetan alami masakan.

Minuman (Cendol/Kolak) 0 kkal

Gunakan santan yang sudah direbus dengan daun pandan untuk aroma wangi dan mencegah sakit perut.

Suhu Ruang

4-6 Jam (Santan segar sangat rentan bakteri dan cepat masam/basi).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

24-48 Jam (Wajib direbus hingga mendidih terlebih dahulu sebelum disimpan di wadah tertutup).

Suhu < 4°C

Freezer

1-2 Bulan (Simpan per porsi dalam plastik ziplock. Tekstur akan pecah saat cair, tapi rasa tetap aman).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Santan Kelapa

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah santan mengandung kolesterol?

TIDAK. Santan adalah produk nabati (100% bebas kolesterol). Namun, lemak jenuhnya tinggi yang bisa memicu tubuh memproduksi kolesterol sendiri jika berlebihan.

Berapa kalori santan instan vs santan segar?

Santan instan kemasan biasanya lebih encer (~150-200 kkal/100ml) karena tambahan air/stabilizer. Santan peras murni pasar jauh lebih padat energi (~324 kkal/100g).