Tepung Terigu (Serbaguna)

Q: Berapa protein dalam tepung terigu serbaguna?

Sekitar 10-11 gram per 100 gram, atau sering disebut protein sedang.

Q: Apakah tepung terigu mengandung gula?

Secara alami hampir tidak mengandung gula (0-0.3g), namun tinggi karbohidrat kompleks (pati) yang akan diubah menjadi gula oleh tubuh.

Q: Kenapa tepung terigu wajib SNI?

Pemerintah mewajibkan fortifikasi (penambahan) Zat Besi, Seng, Vitamin B1, B2, dan Asam Folat ke dalam terigu untuk mencegah anemia dan stunting di masyarakat Indonesia.

Alias: All-Purpose Flour, Tepung Protein Sedang, Wheat Flour

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Tepung Terigu (Serbaguna), terdapat 350 kkal.

Protein 10g Karbo 75g Lemak 1g Serat 3g

Tentang Tepung Terigu (Serbaguna)

Tepung gandum dengan kadar protein sedang (10-11%). Merupakan jenis tepung paling fleksibel (versatile) karena keseimbangan antara tekstur lembut dan kenyal. Cocok untuk hampir semua jenis masakan, mulai dari gorengan, martabak, brownies, hingga bolu.

Bentuk:

bubuk

Nama lain:

All-Purpose FlourTepung Protein SedangWheat Flour

Info Cepat

Kategori

karbohidrat

Kalori

350 kkal

Harga

Rp 13rb

Indeks GI

75 (tinggi)

Alergen

glutengandum

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

350

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 1g

2% AKG

Protein 10g

17% AKG

Karbohidrat Total 75g

23% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 2mg

Kalium (Potassium) 107mg

Zat Besi 5mg

Seng (Zinc) 3mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengandung nutrisi mikro penting (Zat Besi, Seng, Asam Folat) berkat fortifikasi wajib SNI
• Tekstur paling seimbang, tidak terlalu keras (seperti protein tinggi) dan tidak terlalu rapuh (seperti protein rendah)
• Mudah didapat dan harga terjangkau

Kekurangan

• Mengandung Gluten (tidak aman untuk Celiac/Intoleransi Gluten)
• Indeks Glikemik tinggi, cepat menaikkan gula darah
• Rendah serat dibanding tepung gandum utuh (Whole Wheat)

Tips Konsumsi Sehat

Hindari konsumsi adonan mentah karena risiko bakteri E. coli

Campur dengan tepung gandum utuh atau biji-bijian untuk menambah serat

Untuk penderita diabetes, batasi porsi olahan terigu atau ganti dengan karbohidrat kompleks

Suhu Ruang

3-6 bulan dalam wadah kedap udara, hindari panas matahari langsung

Segera olah

Kulkas (Chiller)

6-12 bulan (cegah kutu), pastikan wadah tertutup rapat agar tidak lembab

Suhu < 4°C

Freezer

1-2 tahun (double seal agar tidak menyerap bau freezer)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Tepung Terigu (Serbaguna)

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Berapa protein dalam tepung terigu serbaguna?

Sekitar 10-11 gram per 100 gram, atau sering disebut protein sedang.

Apakah tepung terigu mengandung gula?

Secara alami hampir tidak mengandung gula (0-0.3g), namun tinggi karbohidrat kompleks (pati) yang akan diubah menjadi gula oleh tubuh.

Kenapa tepung terigu wajib SNI?

Pemerintah mewajibkan fortifikasi (penambahan) Zat Besi, Seng, Vitamin B1, B2, dan Asam Folat ke dalam terigu untuk mencegah anemia dan stunting di masyarakat Indonesia.