Kolesterol Tinggi
Hiperkolesterolemia (Dislipidemia)
Kondisi di mana kadar lipid darah (LDL & Trigliserida) melebihi batas normal, memicu pembentukan plak (aterosklerosis) yang menyumbat pembuluh darah jantung dan otak.
🎯 Target Nutrisi Harian
200
kolesterol maks harian mg
7
lemak jenuh maks persen
0
lemak trans maks persen
10-25
serat larut harian g
1000
omega3 min mg
✅ Makanan Direkomendasikan
Superfood lokal kaya Omega-3 yang setara salmon, dimasak tanpa minyak goreng.
Mengandung beta-glucan yang terbukti klinis mengikat kolesterol di usus.
Sumber lemak tak jenuh tunggal yang meningkatkan HDL (kolesterol baik).
Edamame atau kacang tanah rebus (bukan goreng) kaya sterol nabati.
Isoflavon kedelai membantu profil lipid, asalkan tidak digoreng deep-fry.
Kaya pektin (serat larut) terutama jika dimakan dengan kulitnya.
❌ Makanan yang Harus Dihindari
Sumber utama lemak trans dari penggunaan minyak yang dipanaskan berulang.
Otak, usus, dan babat memiliki kadar kolesterol ekstrem (>2000mg/porsi).
Santan yang dipanaskan berulang (rendang/gulai) tinggi lemak jenuh.
Bagian paling berlemak dari ayam, wajib disisihkan.
Kombinasi gula, tepung, dan mentega/margarin tinggi lemak jenuh.
💡 Tips
- → Gunakan teknik masak 'Ungkep' atau 'Pepes' untuk mengurangi penggunaan minyak.
- → Konsumsi fitosterol alami (2g/hari) dari kacang-kacangan dan sayur.
- → Ganti minyak sawit dengan minyak kulit beras (rice bran) atau jagung untuk menumis.
- → Lakukan olahraga aerobik intensitas sedang minimal 150 menit/minggu.
- → Berhenti merokok; rokok menurunkan kadar HDL secara drastis.
❓ FAQ
Apakah penderita kolesterol tidak boleh makan telur sama sekali?
Masih boleh, namun dibatasi. Rekomendasi terbaru memperbolehkan 4-5 butir telur utuh per minggu, atau 1 butir per hari jika menu lain hari itu sangat rendah kolesterol. Putih telur bebas dikonsumsi.
Apakah obat statin bisa digantikan dengan bawang putih?
Tidak sepenuhnya. Bawang putih membantu sedikit, tetapi tidak bisa menggantikan efek obat statin untuk pasien risiko tinggi. Konsultasikan dengan dokter sebelum stop obat.
Kenapa orang kurus bisa kena kolesterol tinggi?
Kolesterol tidak hanya dari makanan, tapi 75% diproduksi hati. Faktor genetik (hiperkolesterolemia familial) bisa membuat orang kurus tetap berisiko tinggi.