Artritis Gout (Hiperurisemia) gout

Panduan Nutrisi untuk Asam Urat

Penyakit radang sendi (artritis) yang menyakitkan akibat penumpukan kristal monosodium urat di persendian. Kondisi ini terjadi ketika kadar asam urat dalam darah terlalu tinggi (hiperurisemia) dan tubuh gagal membuangnya secara efektif. Pengelolaan modern berfokus pada kombinasi diet rendah purin hewani, hidrasi cukup, dan menjaga berat badan ideal.

Alias / Nama Lain

gout

Rekomendasi Makanan

6 item

Pantangan

5 item

Gejala & Tanda

Nyeri sendi mendadak dan intens (biasanya di jempol kaki)

Bengkak, kemerahan, dan rasa panas di area sendi

Keterbatasan gerak pada sendi yang meradang

analytics Klasifikasi

Normal Pria Dewasa

Batas aman klinis. Di atas 7.0 mg/dL risiko kristalisasi meningkat signifikan.

Normal Wanita (Usia Subur)

Estrogen alami membantu ginjal membuang asam urat, sehingga batas normal lebih rendah.

Normal Wanita (Menopause)

Setelah menopause, kadar asam urat wanita cenderung naik menyamai pria karena penurunan estrogen.

Hiperurisemia (Tinggi)

Zona bahaya. Kristal urat mulai terbentuk di sendi (tophi) dan berisiko batu ginjal.

Makanan Direkomendasikan

Tart Cherry (Ceri Asam)
Superfood untuk asam urat. Mengandung antosianin yang terbukti secara klinis menurunkan kadar asam urat dan risiko serangan gout.
Pepes Tahu Kemangi
Sumber protein nabati yang aman dan sehat. Studi menunjukkan purin kedelai tidak meningkatkan risiko serangan gout dibanding protein hewani.
Jeruk Nipis
Kaya sitrat dan Vitamin C yang membantu melarutkan asam urat dalam urin (alkalisasi urin).
Susu Sapi Murni
Protein kasein dan lactalbumin memiliki efek urikosurik (membuang asam urat) yang kuat.
Sayur Bening Bayam
Sayuran rendah purin (bayam aman dalam porsi wajar).
Kopi Hitam (Tanpa Gula)
Konsumsi rutin dikaitkan dengan kadar asam urat lebih rendah berkat kandungan polifenol.

Batasi / Hindari

Sate Kambing
Daging merah tinggi purin dan lemak jenuh.
Emping Melinjo
Sangat tinggi purin, salah satu pemicu serangan gout paling umum di Indonesia.
Kepiting Saus Padang
Kepiting (shellfish) memiliki purin sedang-tinggi yang cepat meningkatkan kadar urat darah; bumbu saus yang kental menambah beban metabolisme ginjal.
Bebek Goreng
Daging bebek memiliki kadar purin lebih pekat dibandingkan ayam.
Minuman Bersoda (Soft Drink)
Pemanis tinggi fruktosa (HFCS) meningkatkan produksi asam urat secara metabolik.

Tips Pengelolaan & Strategi

Saat serangan akut, lakukan diet 'Bebas Purin Hewani' total selama 3-5 hari sampai nyeri hilang.

Pantau warna urin: targetkan warna kuning muda atau bening sebagai indikator hidrasi cukup.

Hindari puasa ekstrim (Intermittent Fasting >16 jam) tanpa supervisi, karena keton bisa menghambat pembuangan asam urat.

Tips Tambahan:

Kompres es (bukan hangat) pada sendi yang bengkak selama 20 menit untuk mengurangi radang.
Konsumsi karbohidrat kompleks (ubi/beras merah) daripada gula, karena lonjakan insulin dapat menahan pembuangan asam urat di ginjal.

Pertanyaan Umum

Apakah sayuran hijau seperti bayam dan kangkung dilarang?

Tidak dilarang total. Mitos lama ini sudah dibantah. Purin dalam sayuran (nabati) memiliki tingkat penyerapan yang buruk dan tidak meningkatkan risiko serangan gout secara signifikan dibanding daging merah. Boleh dimakan 2-3 kali seminggu.

Bolehkah makan tempe dan tahu?

Boleh. Riset terbaru menunjukkan kedelai justru protektif. Namun, hindari mengolahnya dengan digoreng tepung (minyak jenuh tinggi), sebaiknya dibacem, rebus, atau pepes.

Kenapa serangan asam urat sering terjadi malam hari?

Ada tiga sebab: suhu tubuh turun saat tidur (mengkristalkan urat), dehidrasi selama tidur panjang, dan penurunan hormon kortisol (anti-radang alami) di malam hari.

Apakah harus minum obat seumur hidup?

Tergantung kadar. Jika bisa dikontrol lewat diet di bawah 6.0 mg/dL, obat mungkin bisa dihentikan dokter. Namun, diet ketat saja seringkali hanya menurunkan 1-2 mg/dL, sehingga obat penurun asam urat tetap dibutuhkan pada kasus kronis.