Nasi Goreng Kampung
Alias: Nasi Goreng Sederhana, Village Fried Rice
Resep nasi goreng kampung dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
Telur Ayam2 butir -
bawang Merah5 siung -
Bawang Putih3 siung -
Bumbu & Rempah
-
Kecap Manis2 sdm -
Garam1/2 sdt - Merica Bubuk1/4 sdt
-
Minyak Goreng3 sdm
Pelengkap
-
-
- Tomat iris
- Acar
Peralatan
- Wajan / wok
- Spatula
- Cobek atau blender untuk ulek bumbu
- Pisau dan talenan
Langkah Memasak
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender.
Tips:
Jangan terlalu halus, sedikit kasar lebih wangi saat ditumis.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dengan api besar hingga berasap.
Tips:
Wajan yang sangat panas adalah kunci nasi goreng yang tidak lembek.
Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu dan telur menggunakan api besar.
Tips:
Tekan-tekan nasi agar bumbu meresap. Biarkan sedikit 'hangus' di bagian bawah untuk wok hei.
Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata hingga warna merata.
Angkat dan sajikan dengan pelengkap: timun, tomat, kerupuk, dan acar.
Tips Sukses
- Gunakan nasi dingin/semalaman agar teksturnya tidak lembek
- Api harus besar dan wajan harus sangat panas sebelum memasukkan bahan
- Jangan terlalu banyak mengaduk, biarkan nasi sedikit 'hangus' untuk mendapat aroma wok hei
- Kecap manis ditambahkan di akhir agar tidak gosong
Hindari Kesalahan
- Menggunakan nasi yang baru matang dan masih panas
- Api terlalu kecil sehingga nasi jadi lembek dan berminyak
- Terlalu banyak minyak goreng
- Mengaduk terlalu sering sehingga nasi tidak mendapat 'char'
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Nasi Goreng Seafood
Tambahkan 100g udang dan 50g cumi, tumis bersama bumbu
Nasi Goreng Pete
Tambahkan 1 papan pete yang sudah diiris, tumis bersama bumbu
Nasi Goreng Vegetarian
Ganti telur dengan tahu crumble dan tambahkan lebih banyak sayuran
Pertanyaan Umum
Kenapa nasi goreng saya selalu lembek?
Penyebab utama adalah menggunakan nasi yang baru matang dan masih hangat. Gunakan nasi dingin semalaman dan masak dengan api besar agar nasi tidak mengeluarkan banyak uap air.
Apa rahasia nasi goreng restoran yang wangi dan tidak berminyak?
Kuncinya adalah wok hei - panas tinggi, wajan yang sangat panas, dan gerakan cepat. Juga gunakan minyak dengan smoke point tinggi seperti minyak kelapa sawit.
Bolehkah pakai nasi putih yang baru matang?
Bisa, tapi hasil tidak optimal. Jika terpaksa, angin-anginkan nasi dulu selama 15-30 menit dan masak dengan api sangat besar.
Berapa kalori nasi goreng kampung?
Satu porsi nasi goreng kampung standar mengandung sekitar 450 kalori, dengan 12g protein, 65g karbohidrat, dan 15g lemak. Kalori bisa bervariasi tergantung jumlah minyak dan pelengkap yang digunakan.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
7 Januari 2026
Dipublikasikan
28 Desember 2025
Sumber Data
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender.
Tips:
Jangan terlalu halus, sedikit kasar lebih wangi saat ditumis.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dengan api besar hingga berasap.
Tips:
Wajan yang sangat panas adalah kunci nasi goreng yang tidak lembek.
Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu dan telur menggunakan api besar.
Tips:
Tekan-tekan nasi agar bumbu meresap. Biarkan sedikit 'hangus' di bagian bawah untuk wok hei.
Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata hingga warna merata.
Angkat dan sajikan dengan pelengkap: timun, tomat, kerupuk, dan acar.
Tips Sukses
- Gunakan nasi dingin/semalaman agar teksturnya tidak lembek
- Api harus besar dan wajan harus sangat panas sebelum memasukkan bahan
- Jangan terlalu banyak mengaduk, biarkan nasi sedikit 'hangus' untuk mendapat aroma wok hei
- Kecap manis ditambahkan di akhir agar tidak gosong
Hindari Kesalahan
- Menggunakan nasi yang baru matang dan masih panas
- Api terlalu kecil sehingga nasi jadi lembek dan berminyak
- Terlalu banyak minyak goreng
- Mengaduk terlalu sering sehingga nasi tidak mendapat 'char'
Variasi Resep
Nasi Goreng Seafood
Tambahkan 100g udang dan 50g cumi, tumis bersama bumbu
Nasi Goreng Pete
Tambahkan 1 papan pete yang sudah diiris, tumis bersama bumbu
Nasi Goreng Vegetarian
Ganti telur dengan tahu crumble dan tambahkan lebih banyak sayuran
Pertanyaan Umum
Kenapa nasi goreng saya selalu lembek?
Penyebab utama adalah menggunakan nasi yang baru matang dan masih hangat. Gunakan nasi dingin semalaman dan masak dengan api besar agar nasi tidak mengeluarkan banyak uap air.
Apa rahasia nasi goreng restoran yang wangi dan tidak berminyak?
Kuncinya adalah wok hei - panas tinggi, wajan yang sangat panas, dan gerakan cepat. Juga gunakan minyak dengan smoke point tinggi seperti minyak kelapa sawit.
Bolehkah pakai nasi putih yang baru matang?
Bisa, tapi hasil tidak optimal. Jika terpaksa, angin-anginkan nasi dulu selama 15-30 menit dan masak dengan api sangat besar.
Berapa kalori nasi goreng kampung?
Satu porsi nasi goreng kampung standar mengandung sekitar 450 kalori, dengan 12g protein, 65g karbohidrat, dan 15g lemak. Kalori bisa bervariasi tergantung jumlah minyak dan pelengkap yang digunakan.
