Jeroan Sapi (Hati, Paru, Babat)

Alias: Organ Meat, Jeroan

Skor Sehat

Dalam 1 porsi (100g), Jeroan Sapi (Hati, Paru, Babat) mengandung 160 kkal.

Protein 20g Karbo 3g Lemak 7g

Tinggi Purin Tinggi Kolesterol

Komposisi Nutrisi

Protein20g

52% dari Kalori

Lemak7g

41% dari Kalori

Karbohidrat3g

8% dari Kalori

Lihat Detail Nutrisi

Hitung Porsi

Berat (gram)

160 Kalori

20 Protein (g)

3 Karbohidrat (g)

7 Lemak (g)

Informasi Nilai Gizi

Per Porsi (100g) - 1 porsi sedang

Energi 160 kkal

Lemak Total 7g 11%

Lemak Jenuh -g 0%

Kolesterol 350mg 117%

Natrium 80mg 3%

Karbohidrat Total 3g 1%

Serat 0g 0%

Gula Total -g 0%

Protein 20g 31%

Mineral

*% AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000 kkal. Kebutuhan Anda mungkin berbeda.

Vitamin & Mineral

Mineral Penting

Sodium 80 mg

350 mg

Kolesterol

Analisis Nutrisi

Kelebihan

Powerhouse Zat Besi Heme: Mengandung zat besi bentuk heme yang memiliki tingkat penyerapan (bioavailabilitas) jauh lebih tinggi dibandingkan sumber nabati, krusial untuk anemia defisiensi besi.
Vitamin B12 Masif: Sangat kaya akan B12 yang mendukung fungsi neurologis dan pembentukan DNA sel darah merah.
Konsentrasi Vitamin A: Hati sapi mengandung retinol siap pakai yang mendukung kesehatan retina dan integritas jaringan epitelium.

Perhatian

Beban Purin Ekstrem: Kandungan purin yang sangat tinggi (>500mg/100g) memicu lonjakan kadar asam urat plasma, berisiko tinggi menyebabkan serangan Gout akut dan pembentukan batu ginjal asam urat.
Densitas Kolesterol: Satu porsi jeroan dapat melebihi batas asupan kolesterol harian yang disarankan, memicu percepatan plak aterosklerosis (penyempitan arteri).
Risiko Toksisitas Retinol: Konsumsi hati sapi yang terlalu sering dapat menyebabkan hipervitaminosis A, yang bersifat toksik bagi hati dan berbahaya bagi perkembangan janin.

Tips Makan Lebih Sehat

Penderita Hipertensi & Jantung: Hindari total konsumsi jeroan karena korelasi kuat antara asupan kolesterol tinggi dengan kaku arteri (vascular stiffness).

Ibu Hamil: Batasi konsumsi hati sapi maksimal 1 porsi kecil per minggu untuk menghindari risiko efek teratogenik pada janin akibat kelebihan vitamin A.

Teknik Blanching: Merebus jeroan dan membuang air rebusan pertamanya dapat mengurangi sebagian kandungan purin yang larut air, meski sisa purin tetap tinggi.