Asal: Yogyakarta / Jawa Tengah

Porsi 1 potong tempe bacem sedang (dimasak ungkep lalu pan-seared)

Energi 98 kkal

Estimasi Rp 4rb

Tempe Bacem

Alias: Braised Tempeh with Palm Sugar, Tempe Manis Jawa, Tempe Bacem Jogja

8.8

Skor Sehat

Data Terverifikasi - Tim Riset NutriNusa

Dalam 1 porsi (50g), Tempe Bacem mengandung 98 kkal.

Protein 7.5g Karbo 8.5g Lemak 4.5g

Tinggi Protein Probiotik Manis Gurih Sumber Energi Ramah Anak Halal Indonesia Kedelai

Komposisi Nutrisi

Protein7.5g

29% dari Kalori

Lemak4.5g

39% dari Kalori

Karbohidrat8.5g

33% dari Kalori

Lihat Detail Nutrisi

7.5g

Karbo Efektif

0.8g

Lemak Jenuh

Gula Total

Serat

Keto

Low Carb

High Protein

Mediterranean

Hitung Porsi

Berat (gram)

Atau pilih ukuran:

98 Kalori

7.5 Protein (g)

8.5 Karbohidrat (g)

4.5 Lemak (g)

Informasi Nilai Gizi

Per Porsi (50g) - 1 potong tempe bacem sedang (dimasak ungkep lalu pan-seared)

Energi 98 kkal

410 kJ

Lemak Total 4,5g 7%

Lemak Jenuh 0,8g 4%

Lemak Tak Jenuh 3,5g

Lemak Trans 0g

Kolesterol 0mg 0%

Natrium 180mg 8%

Karbohidrat Total 8,5g 3%

Karbo Bersih (Net Carbs) 7,5g

Serat 1g 4%

Gula Total 6g 12%

Gula Tambahan 5g

Protein 7,5g 12%

Vitamin

Vitamin A 5 mcg

Vitamin B1 0,1 mg

Vitamin B2 0,2 mg

Vitamin B6 0,2 mg

Vitamin B12 0,1 mcg

Vitamin C 0 mg

Vitamin D 0 mcg

Vitamin E 0,2 mg

Vitamin K 0 mcg

Mineral

Kalium 200 mg

Kalsium 55 mg

Zat Besi 1,4 mg

Magnesium 40 mg

Zinc 0,9 mg

Fosfor 130 mg

*% AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000 kkal. Kebutuhan Anda mungkin berbeda.

Vitamin & Mineral

Mineral Penting

Sodium 180 mg

Kalium 200 mg

Kalsium 55 mg

Zat Besi 1.4 mg

Vitamin Utama

Vitamin A 5 mcg

Vitamin B12 0.1 mcg

410 kJ

Energi

Analisis Nutrisi

Kelebihan

Kandungan protein tempe bacem (7.5g/potong) jauh lebih tinggi daripada tahu bacem, menjadikannya lauk 'meatless' yang sangat mengenyangkan
Menggunakan air kelapa (tinggi elektrolit) dan rempah-rempah (lengkuas, ketumbar) yang meningkatkan nilai nutrisi mikro
Proses fermentasi tempe membuat protein dan mineral (seperti zat besi & kalsium) lebih mudah diserap tubuh (bioavailabilitas tinggi)
Sumber energi instan yang baik karena kombinasi protein lambat cerna dengan karbohidrat cepat serap dari gula merah

Perhatian

Seringkali digoreng deep-fry hingga cokelat gelap, yang meningkatkan kalori drastis dan merusak sebagian nutrisi fermentasi
Kandungan gula merah yang meresap cukup tinggi, perlu dibatasi bagi penderita diabetes atau yang sedang diet low-carb ketat
Jika dimasak terlalu lama dengan suhu tinggi (karamelisasi gula berlebih), bisa memicu pembentukan senyawa AGEs (Advanced Glycation End-products)