Asal: Jawa Barat (Sunda) / Jawa Tengah

Porsi 1 bungkus pepes tempe ukuran sedang (standard rumah makan)

Energi 195 kkal

Estimasi Rp 3rb

Pepes Tempe Kemangi

Alias: Steamed Tempeh in Banana Leaf, Pais Tempe, Brengkes Tempe

9.7

Skor Sehat

Data Terverifikasi - Tim Riset NutriNusa

Dalam 1 porsi (100g), Pepes Tempe Kemangi mengandung 195 kkal.

Protein 19g Karbo 9g Lemak 11g

Superfood Fermentasi Tinggi Protein Probiotik Friendly Vegan Sumber Zat Besi Halal Indonesia Kedelai

Komposisi Nutrisi

Protein19g

36% dari Kalori

Lemak11g

47% dari Kalori

Karbohidrat9g

17% dari Kalori

Lihat Detail Nutrisi

7.6g

Karbo Efektif

1.8g

Lemak Jenuh

0.5g

Gula Total

1.4g

Serat

Keto

Low Carb

High Protein

Mediterranean

Hitung Porsi

Berat (gram)

Atau pilih ukuran:

195 Kalori

19 Protein (g)

9 Karbohidrat (g)

11 Lemak (g)

Informasi Nilai Gizi

Per Porsi (100g) - 1 bungkus pepes tempe ukuran sedang (standard rumah makan)

Energi 195 kkal

815 kJ

Lemak Total 11g 17%

Lemak Jenuh 1,8g 9%

Lemak Tak Jenuh 8g

Lemak Trans 0g

Kolesterol 0mg 0%

Natrium 250mg 11%

Karbohidrat Total 9g 3%

Karbo Bersih (Net Carbs) 7,6g

Serat 1,4g 6%

Gula Total 0,5g 1%

Gula Tambahan 0g

Protein 19g 29%

Vitamin

Vitamin A 10 mcg

Vitamin B1 0,2 mg

Vitamin B2 0,4 mg

Vitamin B6 0,3 mg

Vitamin B12 0,1 mcg

Vitamin C 0 mg

Vitamin D 0 mcg

Vitamin E 0,1 mg

Vitamin K 0 mcg

Mineral

Kalium 400 mg

Kalsium 110 mg

Zat Besi 2,7 mg

Magnesium 80 mg

Zinc 1,8 mg

Fosfor 270 mg

*% AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000 kkal. Kebutuhan Anda mungkin berbeda.

Vitamin & Mineral

Mineral Penting

Sodium 250 mg

Kalium 400 mg

Kalsium 110 mg

Zat Besi 2.7 mg

Vitamin Utama

Vitamin A 10 mcg

Vitamin B12 0.1 mcg

815 kJ

Energi

Analisis Nutrisi

Kelebihan

Insulin Sensitivity Booster: Protein kedelai dan isoflavon dalam tempe membantu meningkatkan sensitivitas insulin pada penderita diabetes tipe 2.
Optimalisasi Pencernaan: Fermentasi kapang Rhizopus oligosporus memecah fitat (antinutrisi), membuat mineral seperti zat besi dan kalsium lebih bioavailable (mudah diserap).
Metode Memasak Sehat: Teknik pepes mempertahankan kandungan vitamin dan antioksidan tanpa menambah lemak trans dari minyak goreng.
Regulasi Tekanan Darah: Kaya akan kalium (400mg) dan magnesium (80mg) yang membantu relaksasi pembuluh darah bagi penderita hipertensi.

Perhatian

Purin Sedang: Sebagai produk kedelai utuh, tempe mengandung purin yang dapat memicu kenaikan kadar asam urat pada individu yang sangat sensitif.
Antinutrisi Sisa: Meskipun fermentasi mengurangi fitat, penderita gangguan tiroid tertentu harus membatasi asupan kedelai (goitrogenik).

Tips Makan Lebih Sehat

Kontrol Natrium: Gunakan lebih banyak rempah (bawang, kunyit, daun salam) dan kurangi garam dalam bumbu pepes untuk profil DASH yang lebih baik.

Sinergi Serat: Konsumsi bersama nasi merah atau nasi jagung untuk menciptakan makanan dengan indeks glikemik yang sangat rendah.

Kandungan Probiotik: Meskipun sebagian bakteri mati saat dikukus, senyawa para-probiotik dari dinding sel jamur tempe tetap memberikan manfaat imunomodulator.

Bakar 195 Kalori Ini

45 menit

Jalan Santai

16 menit

Lari

21 menit

Sepeda

20 menit

Berenang

*Estimasi untuk berat badan 70 kg

Pertanyaan Umum Seputar Pepes Tempe Kemangi

Jawaban ringkas untuk hal yang paling sering ditanyakan.

Apakah pepes tempe aman untuk penderita diabetes?

Sangat aman. Tempe memiliki indeks glikemik rendah dan serat tinggi yang membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan.

Kenapa pepes tempe lebih baik daripada tempe goreng?

Teknik pepes tidak menggunakan minyak (lemak jenuh minimal) dan suhu pengukusan menjaga integritas senyawa isoflavon yang baik untuk kesehatan jantung.